Мы - это:

Команда солидарных сотрудников, разделяющих одинаковые ценности, одну страсть к профессиональному обслуживанию внутри динамичного малого предприятия, которое инвестирует и принимает инвестиции в различные области, такие как:
средства производства: модернизация;
технологии: информатика, Интернет...;
образование: стажировки, конференции в Париже и в Бордосском регионе;
социальная сфера: дополнительная медицинская страховка, участие в доходах.

Наша цель

Превзойти ожидания клиента, принимая его в качестве гостя и делая все, чтобы он на данный момент чувствовал себя самым желанным посетителем!
Мы это делаем, выслушивая его и подстраиваясь к его потребностям, так как каждый клиент уникален.
Одним словом, быть профессионалами, но "вкладывать в свое дело душу".

Ключи к успеху

ВАМ НРАВИТСЯ : работать в команде и быть неотъемлемой ее частью?

Должности и обязанности

Служащий

Его обязанность: он участвует в контроле получаемых продуктов, контроле работы кухни в соответствии с требованиями ХАССП. Он несет ответственность за приготовление блюд.
Его основные человеческие обязанности следующие:
1. Заботиться о клиентах, которых он не видит.
2. Поддерживать хорошие отношения с персоналом из других отделов.
3. Быть пунктуальным.
Его основные технические обязанности следующие:
1. Знать продукцию и поставщиков.
2. Выполнять свои задачи и следить за нормами ХАССП.
3. Нести ответственность за соблюдение веса продукции и ее заказами в соответствии с объемами продаж.

Шеф-повар

Его обязанность: предоставить клиенту обслуживание наивысшего качества.
Его основные человеческие обязанности следующие:
1. Быть точным, организованным, быстрым в работе, внимательным к клиентам, команде и начальству.
2. Быть пунктуальным.
3. Быть открытым.
Его основные технические обязанности следующие:
1. Он встречает клиентов, принимает заказы, консультируя клиентов и отвечая на их пожелания.
2. Он осуществляет раздачу блюд, проверяя внешний вид, количество продуктов и температуру.
3. Он знает механизмы продаж.

Метрдотель

Его обязанность: связь между директором, его помощником, шеф-поварами и служащими. Он постоянно несет службу, принимает клиентов и координирует работу обслуживания в зале с целью оказания услуг наивысшего качества.
Его основные человеческие обязанности следующие:
1. Он определяет организацию работы шеф-поваров и служащих.
2. Он несет ответственность за внешний вид и чистоту персонала.
3. Он осуществляет прием на работу и оказывает помощь в адаптации новых членов персонала.
Его основные технические обязанности следующие:
1. Он несет ответственность за обстановку в ресторане и чистоту помещений.
2. Он прогнозирует необходимое количество и квалификацию требующегося персонала в зависимости от объема работ.
3. Он несет ответственность за выставление счетов и пробивает чеки, он также несет ответственность за денежную наличность в кассе и подсчет выручки.

Смотритель винного подвала

Его обязанность: такая же, как у метрдотеля. Он также осуществляет управление погребом, организует вместе с помощником директора или директором ежедневный осмотр погреба на проверку наличия вин, указанных в меню, и наличия дежурных вин у персонала по обслуживанию ресторанов.

Помощник директора

Его обязанность: он выполняет все обязанности директора в его отсутствие и отчитывается перед ним во всех предпринятых действиях и всех произошедших событиях. Он несет ответственность за соблюдение действующего законодательства, социальной политики, ХАССП, техники безопасности, борьбу с мошенничеством.
Его основные человеческие обязанности следующие:
1. Он проводит собрания (совещания, подведения итогов), мотивирует и организует персонал.
2. Он управляет своим рабочим временем и временем другого персонала.
3. Он предлагает директору выписывать премии или штрафы сотрудникам.
Его основные технические обязанности следующие:
1. Он организует свою работу и работу сотрудников и принимает решения в случае возникновения непредвиденных ситуаций.
2. Он может определять и оценивать цели работы.
3. Он участвует в управлении и контролирует цены.

Директор

Его обязанность: руководитель Л'Эклюз несет ответственность за качество оказываемых услуг в ресторане как с точки зрения производства блюд, так и с точки зрения обслуживания клиентов, контролирует соблюдение действующего законодательства, социальной политики, ХАССП, техники безопасности, борьбу с мошенничеством.
Его основные человеческие обязанности следующие:
1. Он организовывает работу и регулярные собрания для сообщения информации и обсуждения, где каждый сотрудник может высказать свое мнение.
2. Он составляет плановые схемы управления персоналом ресторана.
3. Он развивает во всей команде дух креативности и новаторства в отношении ресторанного дела.
4. Своим отношением к делу он способствует созданию имиджа Л'Эклюз и мотивирует к этому персонал.
Его основные технические обязанности следующие:
1. Он несет ответственность за качество приготовления пищи и качество обслуживания клиентов.
2. От несет ответственность за рентабельность комплекса предоставления услуг и ресторанного дела, постоянно контролируя расходы, связанные с ними.
3. В своем заведении он несет ответственность:
За выписку счетов клиентам, поставщикам;
За управление запасами и инвентарем;
За инкассирование;
За кассовые фонды, за закрытие кассы;
За индексы (сырья и базовых показателей);
За служебные обязанности персонала.
4. Он участвует в разработке целей: продаж, расходов, инвестиций.

Внутри организации мы осуществляем обучение по вину для персонала и регулярно организуем собрания и дегустации.

Хотите к нам присоединиться?

Представьте свою кандидатуру,
отправьте свое резюме с фотографией вместе с мотивационным письмом по следующему адресу:
L'Ecluse,
25 avenue Claude Vellefaux
75010 Paris
FRANCE

Отправить резюме